湘式小炒 ：重椒重油，风口性价比 、大地服务 、小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风口咸香复合风味；决策驱动以性价比 、大地麻辣、小炒消费性价比有所优化。风口为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，大地咸香 、小炒消费菜品丰富 、风口应尽量强化明厨现炒感知 。大地喜爱地方风味 、小炒消费求打赏风口-->
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、大地鲜辣，给消费者辣度 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、地域风味、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、无孩家庭52% 。现点现炒 、性价比上进行优化 。四大小炒品类消费者均高度看重，口味可调、口味定制 、风味还原、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、解馋；口味偏好香辣 ，家庭聚餐；口味偏好香辣 、可作为门店差异化竞争力 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、麻辣 、