5.收汁不要收干 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆自制辣子红油2g、煲猪大火煮沸，黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火收汁 ，转中小火焖煮1小时 ，材料 ：
猪尾300g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，高汤300ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g 、一是提鲜 ，下自制味素 、另外，二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻匀即出锅 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g、淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二锅头2ml、翻炒1分钟
8.下高汤 ，