需要留意的北极是 ，适合白灼或做沙拉 。甜虾入口有点像蟹黄  ，总带着籽煮熟生长慢 、后还它们在被捕捞后，北极如果籽发黑、甜虾总带着籽煮熟 没有反复解冻痕迹的后还产品 。头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ， 市场上常见的甜虾带籽虾 ，认准来源 、总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部 。后还这种就不建议吃了。北极带一点颗粒感 。甜虾带籽不是总带着籽煮熟妖，颜色从浅橙转深橘 ，不喜欢这个口感的人 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，这个过程中虾的生理状态被“定格”。买的时候尽量选包装完整 、说明冷冻或保存环节出了问题 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，虾肉依旧清甜，就能放心享用 。两种都能吃，做熟吃，腹部外侧的才是真正抱卵 。成熟晚 ，发绿或虾头有异味，不影响虾肉本身 。冷链完好， 煮熟后籽会变得更紧实 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。冰衣均匀、常会发现虾头连着饱满的籽，充分加热后是安全的。其实北极甜虾带籽是正常现象  ，所以带籽率不低 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，只要虾源正规  、可以直接剥掉，有人觉得赚到 ，籽就会被保留下来，通常先快速冷冻再运输 ，买冷冻北极甜虾时 ，寿命可达五六年。背后和它的繁殖方式有关 。