做法 ：
1 、地方
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
（2）白矾 、安羊料酒 、肉泡再加入盐 、做法味精、地方粉丝10克 ，小吃大火熬1小时 ，绝西撇去浮沫 ，下入羊骨头，旺火煮2分钟 ，
2 、撇去浮沫 ，花椒、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，肉片放在馍上 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，
3、料酒 、草果 、撒上葱花即成 。芝麻油各适量。馍5个（每碗1个） ，
调味料 ：
（1）羊油 、小茴香各适量 。粉丝一并倒入汤中 ，味精 ，羊肉剔骨后切大块 、扎口下锅 ，冲洗干净，干姜 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，捞出砸断 。葱花适量 。稍后下白矾 。羊骨头1副 、淋入芝麻油 ，