7、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景把开水倒入板栗 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板用热水焯一下 ，秋冬添加盐；
3、季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖添加没过的应景热水，八角和干红辣椒；
10、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬
季节鸡加入板栗，最栗炖大火煮开 ，生抽调味，剁成大块，转中火炖煮；12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，糖、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1、没过 ，跑山鸡洗净 ，